オイシックス・ダ・ライチがフレッシュパスについて言うこと

ヤマジン社は、青森県で特に甘くて柔らかい陸奥湾のホタテの養殖、栽培、加工を専門とする日本の会社です。 山々に囲まれた環境と、白神山地（世界遺産）の原生ブナ林から流れる栄養豊富な水に囲まれているため、ホタテの品質は格別ですが、季節の品質を維持しています 国際海運中のホタテのような料理の繊細さは本当の挑戦です。

オイシックス・ダ・ライチがフレッシュパスについて言うこと
温度制御の重要性 製品の品質を確保する

フレッシュパスを使用することで、ヤマト運輸は圧倒的に高品質であり、自信を持って委託することができます

  • ホタテは季節の食材で、一年中卵を産む季節やホタテが美味しい季節などがあります。 シーズン中に収穫されたものを処理し、適切に温度管理された状態で送ることができるのは非常に良いことです。
  • ホタテは、ホタテの細胞を壊さないように-18℃で瞬間冷凍されており、食べるときに解凍することで本来の味わいが得られます。 -15℃までの温度変化は許容されますが、旅の途中で溶けたり、温度範囲が変化したりすると、ホタテの細胞が破壊されて風味が悪くなります。
温度制御の重要性 製品の品質を確保する
  • ホタテは季節の食材で、一年中卵を産む季節やホタテが美味しい季節などがあります。 シーズン中に収穫されたものを処理し、適切に温度管理された状態で送ることができるのは非常に良いことです。
  • ホタテは、ホタテの細胞を壊さないように-18℃で瞬間冷凍されており、食べるときに解凍することで本来の味わいが得られます。 -15℃までの温度変化は許容されますが、旅の途中で溶けたり、温度範囲が変化したりすると、ホタテの細胞が破壊されて風味が悪くなります。

フレッシュパスを使用することで、ヤマト運輸は圧倒的に高品質であり、自信を持って委託することができます

フレッシュパスのおかげで、オイシックス・ダ・ライチは青森のホタテを世界中で有名にしたいと考えています。